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咖啡莊園  Coffee manor

莊園介紹

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陽光世界以公益之心出發,特別選用馬拉威扶貧計畫小農莊園咖啡,該計畫協助非洲農民的自給自足脫貧目標,總輔導種植面積已超過8,000公頃,使8,000戶小農邁向小康,更創造約10萬人受惠的咖啡經濟圈。

我們精選其中四大特高海拔(2,000~2,200公尺)莊園,位處於高山上,氣溫在攝氏9~22度之間,極大的日夜溫差賦予咖啡果實的高甜度,偏酸性的砂質土壤及乾溼分明的氣候,賦予了得天獨厚的優良種植與加工咖啡環境,更採用有機標準種植,輔以自然農法管理病蟲害,搭配天然遮蔭樹提供半日照環境,使每株咖啡樹得到良好的照顧。同時由東非咖啡公司的農業專家嚴格監督環境與生產過程,限制不得使用化學肥料與農藥,並自行生產專用的有機肥料給予各契約農戶使用,從種植到採收層層把關品質,確保提供消費者最高品質的無毒精品咖啡。

​處理法

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​增添風味的咖啡處理

由水洗法、日曬法、蜜處理與最受達人們喜愛的雙次厭氧處理

​交織出獨特香氣、濃郁風味、層層口感、無盡回甘

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更穩定的發酵後製

為維護品質的穩定與風味的發展,僅準陽光世界所屬處理場統一收集果實,訓練後的專職人員執行後製處理。

 

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